For The Love Of Cooking

Bułeczki z pieczarkami !

Już od dawna miałam ochotę na bułki nadziewane pieczarkami, w końcu znalazłam odpowiedni przepis, który pochodzi z bloga : http://www.mojewypieki.com/ i wzięłam się do roboty.

Z podanego przepisu wychodzi 11 pysznych bułek.

SKŁADNIKI :

Ciasto :

500 g mąki pszennej chlebowej
1/2 szklanki letniego mleka
* 1/2 szklanki letniej wody
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 1 jajko
* 1 łyżeczka soli
* 12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

Dodatkowo :

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Nadzienie:

* 500 g pieczarek ( ja dałam około 1 kg)

* 2 średnie cebule

* olej, do smażenia

* sól, pieprz do smaku

WYKONANIE :

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić ciasto dodając pod koniec tłuszcz.

Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Uformować z ciasta kulę, odłożyć przykryte w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto podzielić na 11 części. Każdą część lekko rozwałkować na nieduże koło. Kłaść nadzienie (dużo!), składać na pół, zlepić razem, jak pierogi, następnie układać na nasmarowanej tłuszczem blaszce łączeniem do dołu, zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Przykryć ściereczką, pozostawić na 20 - 25 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 minut. Wyjąć, podawać gorące.

Przygotować nadzienie:

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, doprawić, skropić lekko cytryną żeby nie pociemniały, podsmażyć (najlepiej bez przykrycia, by woda odparowała). Chwilę posmażyć, by zmniejszyły objętość, ostudzić.