Malinowa słodycz - waniliowe muffinki z białą czekoladą i malinami ! 

  Przepyszne wilgotne muffinki :)

SKŁADNIKI :

* 2 szklanki mąki
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* ⅓ łyżeczki sody oczyszczonej

* 120g cukru

* 150g waniliowego serka homogenizowanego

* 2 jajka

* ½ szklanki oleju

* Tabliczka białej czekolady

*150-200g mrożonych (lub świeżych) malin

WYKONANIE :

Piekarnik nagrzać do 190st. W jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej mokre. Czekoladę posiekać na nieduże kawałki. Wymieszać składniki suche i mokre muffinów tylko do połączenia się składników (powinny zostać grudki), Dodać czekoladę i maliny, szybko wymieszać i nakładać do foremek na muffinki do ok. 2/3 wysokości. Piec ok. 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią.

 

SMACZNEGO ! :)

 

Zupa - krem z pieczarek. 

 

Zupę krem tak jak poprzednie danie publikowane na blogu robiłam pierwszy raz, już dawno miałam zamiar zrobić kremową zupę.

Zupa jest bardzo sycąca i rozgrzewająca w sam raz na jesienno - zimowe obiadki.

Zupa wychodzi naprawdę gęsta i kremowa. 

Pychotka.

SKŁADNIKI :  

* 1 kg pieczarek

* bulion (rosół) ok 3 litry

* pół papryczki peperoni (opcjonalnie)

* 3 większe ziemniaki 

* cebula

Najpierw gotujemy najzwyklejszy rosół, jest to zdecydowanie najdłuższy proces w tworzeniu pieczarkowego kremu.

W tym czasie można obrać i pokroić w grubsze plastry pieczarki, ziemniaki kroimy w mniejszą kostkę oraz drobno siekamy cebulę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy na złoty kolor cebulę, ja dodaję zawsze trochę cukru, wtedy cebula się nie pali a zyskuje ładny kolor.

Do usmażonej cebuli dodajemy pieczarki smażymy(dusimy)  aż do wyparowania całej wody.

Do rosołu wrzucamy ziemniaki, wszystkie warzywa które były dodane do zrobienia rosołu 

( seler, pietruszka, marchew, cebula itp. ) zostawiamy w garnku, wrzucamy pieczarki i gotujemy jeszcze 20 minut.

Ja pod koniec wrzuciłam jeszcze pół papryczki pepperoni, dzięki niej zupa nabrała charakteru. 

Po lekkim ostudzeniu zupy, należy ją zmiksować blenderem.

Można podawać z łyżką kwaśnej śmietany i chrupiącymi grzankami, ja podawałam z samymi czosnkowymi grzankami.

Może zupa nie wygląda apetycznie ale jest naprawdę pyszna.

SMACZNEGO !     

  

Roladki z kurczaka ze szpinakiem + ziemniaczane kule !

Pierwszy raz jadłam szpinak w połączeniu z kurczakiem i fetą, stwierdzam że jest to cudowne połączenie !

Kule również robione po raz pierwszy, niestety nie zachwyciły mnie, więcej przy nich pracy niż to warte a dodatkowo są bardzo tłuste.

Roladki z kurczaka

 

SKŁADNIKI :

* podwójna pierś z kurczaka

* 200 g mrożonego szpinaku

* 100 g fety

* ząbek czosnku

* sól, pieprz

* masło do smażenia

WYKONANIE :

Na patelnię wrzucamy masło, następnie szpinak i dusimy pod przykryciem do wyparowania wody, dodajemy sól, pieprz i na sam koniec pokruszoną fetę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Pierś myjemy, oczyszczamy, dzielimy na kilka części, cieniutko rozbijamy,nacieramy solą,  następnie wykładamy na całość szpinakowy farsz, zawijamy i smażymy na patelni.

Uwaga ! Piersi nie panierujemy!

 

Ziemniaczane kule

SKŁADNIKI :

* 1 kg ziemniaków

* 4 żółtka

* 2 jajka

* 2 łyżki masła

* 5 dag margaryny

* 3/4 szklanki mąki

* olej

* gałka muszkatołowa

* sól

WYKONANIE :

 Ziemniaki obieramy, myjemy i wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy do miękkości, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia.

Ziemne ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa. Przekładamy do miski, dodajemy 4 żółtka oraz 2 łyżki masła. Masę mieszamy doprawiamy gałką muszkatołową.

W garnku gotujemy 3/4 szklanki wody, dodajemy szczyptę soli, 5dag margaryny.

Zmniejszamy ogień do minimum, wsypujemy mąkę, cały czas mieszając aby nie powstały grudki.

Garnek zdejmujemy z ognia, masę lekko przestudzamy następnie wbijamy po 1 jajku i cały czas energicznie mieszamy. Na koniec dodajemy masę ziemniaczaną, całość mieszamy.

Z ciasta formujemy małe kulki i wrzucamy je na rozgrzany olej do głębokiego smażenia.

SMACZNEGO !

 

Kurczak po meksykańsku ! 

Dzisiejszy pyszny OSTRRRY meksykański obiad :)

 

SKŁADNIKI :

* Podwójna pierś z kurczaka

* Kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego

* Sól, pieprz

* Papryka słodka

* Pieprz cayenne/chilli/papryka ostra - co kto woli

* 1 papryka czerwona

* Puszka kukurydzy

* Puszka czerwonej fasolki

* 1 cebula

* 2 szklanki wody

* Ryż

* Mąka do zagęszczenia

 

WYKONANIE :

Kurczaka oczyść i pokrój w kostkę, dodaj soli i pieprzu nastepnie  podsmaż na patelni.

Fasolkę i kukurydzę opłucz, paprykę pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Do kurczaka dodaj paprykę i cebulę, smaż ok. 5 minut, następnie dodaj kukurydzę i fasolkę, zalej wodą rozmieszaną z koncentratem i paprykami, duś pod przykryciem aż fasola zmięknie. Na koniec zagęścij mąką, oraz dopraw jeżeli jest za mało ostre.

SMACZNEGO !

Imprezowe mini pizze !

Dzisiaj wrzucam przepis na przepyszne, chrupiące, aromatyczne dzięki świeżym ziołom mini pizze, sądzę że idealne na imprezy, takie na jeden kęs, smaczne również na zimno.

 

SKŁADNIKI :

 * 1,5 szklanki mąki pszennej
* Opakowanie drożdży instant (7g)

* 0,5 szklanki ciepłej wody
* 1 łyżeczka soli
* 1 łyżka oliwy

* Ketchup
* Pieczarki
* Świeża bazylia
* Świeże zioła prowansalskie

* Ser mozarrela żółta, albo inny żółty ser

* Kilka pomidorków koktajlowych

 

WYKONANIE :

Mąkę przesiej do miski, wlej wodę, wsyp drożdże i sól. Zagnieć gładkie ciasto i dodaj oliwę, wyrabiaj aż ciasto wchłonie cały tłuszcz.Miskę przykryj i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

W międzyczasie obierz i podsmaż na maśle pieczarki, ser pokrój w plastry a świeże zioła posiekaj.

Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokąt. Pokrój na prostokąty lub kwadraty (można też wyciąć szklanką kółka). Pizzerki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każde ciasteczko posmaruj ketchupem, nałóż ser, pieczarki, pomidorki a na koniec posyp ziołami. Piecz w temperaturze 190' aż się lekko zarumienią.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane z twarożkiem na powitanie :)

 Kiedy mam czas najchętniej spędzam go w kuchni, gdzie uwielbiam eksperymentować.

Początkowo kiedy znalazłam ten przepis nie spodziewałam się że winogrona, twarożek i mięta w połączeniu z plackami ziemniaczanymi stworzą coś tak pysznego.

Naprawdę polecam wypróbować.

 

SKŁADNIKI :

* 8 ziemniaków

* 1 cebula

* 1 jajko

* mięta

*  2-3 łyżki mąki pszennej

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

* olej

* pieprz

* 20 dag kolorowych winogron

* 25 dag twarożku

* laska wanilii

* 2 łyżki mleka

* 2 łyżki cukru

 

WYKONANIE :

Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (jak na placki), następnie obierz i zetrzyj cebulę, wbij jajko, wsyp oba rodzaje mąki. Przypraw solą i pieprzem.

Rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Łyżką nabieraj porcje masy. Smaż rumiane placki. Umyj winogrona, pokrój na połówki. Twarożek utrzyj z rdzeniem laski wanilii, mlekiem i cukrem. Dodaj 3-4 posiekane listki mięty i winogrona. Twarożkiem przekładaj po 2 placki.

 

SMACZNEGO :)