Zupa - krem z pieczarek. 

 

Zupę krem tak jak poprzednie danie publikowane na blogu robiłam pierwszy raz, już dawno miałam zamiar zrobić kremową zupę.

Zupa jest bardzo sycąca i rozgrzewająca w sam raz na jesienno - zimowe obiadki.

Zupa wychodzi naprawdę gęsta i kremowa. 

Pychotka.

SKŁADNIKI :  

* 1 kg pieczarek

* bulion (rosół) ok 3 litry

* pół papryczki peperoni (opcjonalnie)

* 3 większe ziemniaki 

* cebula

Najpierw gotujemy najzwyklejszy rosół, jest to zdecydowanie najdłuższy proces w tworzeniu pieczarkowego kremu.

W tym czasie można obrać i pokroić w grubsze plastry pieczarki, ziemniaki kroimy w mniejszą kostkę oraz drobno siekamy cebulę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy na złoty kolor cebulę, ja dodaję zawsze trochę cukru, wtedy cebula się nie pali a zyskuje ładny kolor.

Do usmażonej cebuli dodajemy pieczarki smażymy(dusimy)  aż do wyparowania całej wody.

Do rosołu wrzucamy ziemniaki, wszystkie warzywa które były dodane do zrobienia rosołu 

( seler, pietruszka, marchew, cebula itp. ) zostawiamy w garnku, wrzucamy pieczarki i gotujemy jeszcze 20 minut.

Ja pod koniec wrzuciłam jeszcze pół papryczki pepperoni, dzięki niej zupa nabrała charakteru. 

Po lekkim ostudzeniu zupy, należy ją zmiksować blenderem.

Można podawać z łyżką kwaśnej śmietany i chrupiącymi grzankami, ja podawałam z samymi czosnkowymi grzankami.

Może zupa nie wygląda apetycznie ale jest naprawdę pyszna.

SMACZNEGO !